七四六章 过年（2/3）
么大？”胡果就又问，“那么你们那边的那个小蒸肉呢，有多大？”
简单就伸出手比划了一下，“十三四厘米左右的长度吧，宽度可能就六七厘米左右的样子。”
“那龙眼跟西沙呢？”
“跟小蒸肉差不多大小的。”
“那像你们那边那个挑夹回去就有那么多的肉菜了，那那些烧菜，炒菜，蒸菜，炖菜什么的这些个菜的量大不，够吃不？”胡果继续问。
简单就道，“够吃啊，怎么不够吃？我们那边这些个菜都是用那个大钵碗来装的，那个大钵碗比咱们家里平时吃面用的那个碗还大的多。
就比如说那个烧菜里面就有叫红烧肉的，全是用猪身上的那个精五花红烧的，满满的一碗都是那个那个肉，还带冒尖儿的，里面没添加任何一种辅菜。
又比如说我们我们那有一种炖菜叫作品碗的，那个就全是那个酥肉跟那个黄花菜炖的，也也是用那个大钵碗装的。
除了这些个还有那些鸡鸭鱼，还有那些个炒菜，这还不止呢，像我们那边家里头做事的时候都是会请帮工的，一般请的都是家里头的亲戚或者是一些和自家关系比较友好亲近的邻居。
在别人坐席的时候他们随时都是一人端着一个大瓢，和拿着一个大勺子在席间穿梭着，看到哪一桌上某个菜少了或者是见底了就马上又给你盖上一碗。
你说哪有吃不饱的哟？好多人都要吃撑，像我们那边一般家里头办事情的时候一般都是要宰杀两头猪的，不然的话就会不够。”
胡果听了就咋舌，“感觉你们那边办酒席好实在呀？听的我都想去亲身感受一番了。”
简单感叹就道，“也就是那些年的时候了，像现在这种酒席早就吃不到了。”
胡妈就道，“现在的人都喜欢打简算盘子，哪样省事就哪样来。”
简单就道，“就是呢，像我们那边现在一般都是做包席，有的是在镇上包，等日子到了，之前请的那些人就到镇上的某个酒楼去吃一顿。
像有的在家里办的，一般都是包给某一个厨子，让他提前在自家做好了，然后到点了就直接连同桌椅板凳碗筷那些个拉到主家去就行了。”
“还有这样的？”胡果就好奇。
“啊，现在农村基本上都是这样的呢，主家也是图简便，像以前都是自己请厨子到家里头来做席，从开始到结束可能前前后后加起来要忙上一周的样子，自己受累了不说，还要到处欠人情。
因为你请人家来帮忙，那不可能只请一个噻，肯定会好些个，而且人家一来帮忙就是好多天，而且你请了人家来帮忙也不好意思叫人家白帮，到事情办结束了，作为对人家的感谢和回报你还要给人家搭送一些个东西，比如说还一些个没有吃完用完的肉菜，烟酒之类的，这样相对来说抛洒的有些多。
他把席面包给别人，除了他自己提供烟酒饮品这些个东西之外，其他的一切都是别人那儿负责，他啥子都不用管，既省心又省力，那多划得着呢。
所以，现在包席已经成为了时下家里办事情的一种主流，不过说真的，那味道嘛还真就不咋的，没法跟以前的相比。
首先他那种提前做好了的菜品在新鲜程度上就没法跟以前的那些相比，以前人家办事情的时候都是现杀的猪，现宰的鸡鸭鱼那些个，现在的好多酒家厨子什么的都是接到单子自己直接去菜市场上拉那些个冻货什么的。
像他们那些蒸菜炖菜烧菜什么的一般都是提前两三天就要做好，然后等到日子了再热一下子就可以了，现在的酒席基本上都是吃的一些个陈菜陈饭，所以在口感新鲜程度上就失了一个档次。
更别说现在的酒席根本就不会给你弄什么添盘，大蒸肉小蒸肉这些了，估计一些个讲究的呢还
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