730.蒸虾（2/4）
龙虾的味道。
一道龙虾好不好吃，就全在这龙虾当中，所以料汁是关键的因素所在。
“龙虾好不好吃，就全在这味道当中，所以商家会把自己的重心全部放在这调料的配置当中，这也造就了不同的口味。”
正在解说的时候，服务员又端来一盘蒜蓉味的龙虾，在各个龙虾的表面上，覆盖着一层油腥腥的蒜泥酱，一股蒜香味从中飘了出来。
如果说之前的十三香龙虾吃的是一个辣，那这个龙虾吃的就是一个香。
李潇直接夹起一个龙虾，用嘴先吸了一口上面的蒜泥，一到嘴里，就有一股浓郁的香味在其中环绕。
“这蒜泥的料汁调的很好，而且是用大油爆香过的，蒜泥的香气全部被激发了出来，很好吃，而且味道很足，就是简单的一些调味，不过这家店往里面加了一点香料，用来辅佐蒜泥。”
李潇将壳去掉，露出虾壳里鲜亮的虾肉，放入嘴中咀嚼了一番，这蒜泥的味道很是入味，就算不沾汤汁依旧能吃到蒜泥的味道。
“兄弟们，这个蒜泥龙虾的味道很好，炖的时间也很足，这汤汁的味道完全进入了虾肉当中，而且味道比普通的蒜泥味还要香。”
其余几人也纷纷尝了起来，一个个赞不绝口，女铁粉一脸诧异地看着李潇，问道：“偶像，你说这家的龙虾怎么都做的这么入味？难不成他们是有什么秘方不成，做出来的龙虾肉也不老。”
李潇连续吃了三个蒜泥龙虾这才缓缓放慢了速度，笑道：“这个龙虾的肉确实很软烂入味，吃起来也有点爽口的感觉，不像一些人做的龙虾一样，软塌塌的，即不入味也不好吃。”
“我想他们在炒这几种口味的时候，是直接上蒸锅蒸了一下。”
“蒸龙虾？”王甜甜也是惊奇不已，“这龙虾不是有一种独特的腥味吗？这蒸出来的龙虾怎么会没有腥味？就算是炒了，那腥味还是会有的。”
“难不成在上锅蒸之前，直接用料酒生腌了？”
“这不能吧？我还是第一次见过这么麻烦的龙虾制作方法。”
李潇笑了笑，指着盘子里的龙虾说道：“这些东西的腥味处理起来不难，难得是要保证其中的口感和味道能够透进去。”
“其实上过蒸，是必然的，但不是炒之前蒸，而是做好之后放入蒸锅中蒸的。”
为了更好地给大家展示，李潇直接动手将十三香的龙虾和蒜泥小龙虾分别拿了一只出来，放在手中。
李潇说道：“你们看到这龙虾的外壳没有，如果是炒制的龙虾，出来的时候外表的壳是会带油腥的，而且会有一层厚厚的挂油，所以吃多了就会腻，这个时候就要用到辛辣的调味料来缓解这个腻。”
“但是这两盆龙虾上菜的时候，我发现这两盆龙虾的外壳上并没有挂油，也就是说附在上面的油脂滑落了下来，唯一能解释的方法就是，蒸的过程中，水蒸气将外壳上的油全部滑落了下来，油脂全部沉淀在了汤中。”
这么一说，其余人瞬间明白，女铁粉说道：“难怪我觉得那汤汁很入味，原来是这么一出，难怪这个店叫做蒸虾。”
直播间里的水友也是大为震惊，这样的做法他们还是第一次听到。
“现在做个龙虾都要这么卷了吗？单纯的烹饪已经满足不了大家对小龙虾的喜爱？”
“这个做法有意思，我明儿就自己试一试，如果真如主播分析的那样，估计我都能开店了。”
“这蒸小龙虾是个什么神仙吃法，有机会我也要去试一试。”
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