第664章 这个席面（5）
继蜜枣扒山药后，又是一道小炒被端了上来。
这道小炒便是万石负责的炸小鱼儿。
这道菜制作起来非常简单，但做好了非常难。
首先，把各种小杂鱼儿烙好，挑掉鱼屎和不好吃的各种内脏，然后过面水。
这个面水，和炸藕夹的面水的功效差不多，有了一层面水包裹后，食物会形成一个整体，不容易散，尤其是炸小鱼儿的时候，如果没有这层面水，鱼儿容易散掉。
而且鱼儿炸久了容易变形，也容易变黑，不美观，面水糊了一层后，炸完后则变成了金黄色，无疑要更加好看。
但炸小鱼儿的面水和炸藕夹的面水也不完全一样，因为在它的面水里，需要和上盐、胡椒粉、辣椒粉等调料，然后再炸。
这样做的目的是为了让面水进入鱼肉内部，更加入味。
而在炸好鱼儿后，捞出，起锅烧油，加辣椒、葱姜蒜过油炝锅，最后加入炸的鱼儿翻炒，只需要翻炒十下左右就可以出锅了，否则就容易糊掉。
这最后一步的翻炒，也是面水里必须提前加入调味品的根本原因。
如果之前不加，鱼儿油炸后会形成一个整体，再翻炒时就没法入味了，那么鱼儿的表面会非常好吃，里头则寡淡无味，十分难吃。
桌面之上，看着金黄透亮，点缀着葱姜蒜的炸小鱼儿，高檬他们纷纷拿出手机开始拍照。
实在是这道菜太好看了些，在近视眼的人看来，更仿佛看见了一条条黄金做的鱼儿一样，恨不得偷偷藏进兜里，带回家传辈儿。
拍完照了，则是赶紧尝尝。
一口咬下，嘎嘣脆的炸小鱼儿便瞬间断开了。
再嚼上几下，断在嘴里的那一节鱼儿就成了粉末，香的简直不要不要的。
尤其是鱼肉香味中还透着面香，那就更是成倍数的香，比超市里买的薯片或虾条之类的还要酥脆，并且越吃越香，越嚼越上瘾，根本停不下来。
连着吃了几条炸小鱼儿后，仅仅作为调料的辣椒、葱姜蒜的味道便也累积了起来，众多的香味凑在嘴里后，就连呼出的鼻息都觉得香气浓郁，恨不得把鼻子也给捂住，只让香气在人体内流转。
“这道菜真适合下酒啊。”一连吃了好几条炸小鱼儿，沐云擦了擦，发出了老酒鬼的叹息。
片刻后，万文又上来了，端上来了一连两种干菜，分别是油炸春卷和油炸南瓜饼，每种各三道。
和做农村宴席时不同，万客来的油炸春卷和南瓜饼的食材都是种植空间出品，因此品质上要更好一些，做出来的成品在食材的加成下，几乎称得上完美，因此高檬他们便又体会了一道别样的完美美食。
吃油炸春卷时，感觉酥酥脆脆的，里头的肉馅则别有一番美感，吃在嘴里暖在心里，可惜的就是少了些，一盘只有十六个，一个人只能分到两个。
吃油炸南瓜饼时，则感觉软软糯糯的，尤其是里头的馅料，甜甜的，咬上一口，更是能拉出糖
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