152章 荔茸香酥鸡（2/3）
，也少不得姐儿戏儿的，厨子是头一个，也算是件稀罕事了。
任胭晾好了芋头茸，来找辜廷闻同去研究新菜，门口听着扭脸就走了。
辜廷闻随后起身：“她是儿子的妻子，没有姨太太！”
他说得斩钉截铁，老夫人面上一时愣怔，不知是恼怒还是艳羡。
“你陪母亲说完话了？”任胭在压芋头给搓成泥，揉搓到上了劲头才能成面团子似的芋泥，抻长了再反复揉搓，一面忙一面来搭话。
“是。”
任胭笑：“原以为你是怕我生气，赶来解释。”
辜廷闻佯装顿悟：“竟是未想到这些。”
任胭瞪他。
他也笑起来：“要我来，做什么？”
“想做道新菜，有些头绪，却并没有怎样的顺序，你来瞧瞧，可有什么主意。”
她搓好了芋泥，搁置在盘子里，将早些时候焖制的卤雏鸡端进来，扫开了盖在上头的冰块和雪片子，金黄的鸡皮已叫冻得脆软。
剔了骨头的鸡肉香酥软烂，拆成肉丝或是肉条，铺在浇了卵黄的芋泥块上，左右对片儿一阖，轻轻压成个块儿。
到了这儿，她又拿不定主意：“原想着蒸的，可水汽上来芋茸易散，倒不如炸的利落，你觉得呢？”
大师傅掌勺，他只有听凭吩咐的份，当下热锅旺了油，将包好的芋泥鸭块一块儿搁进去。
兴许是火或是油出了岔子，芋泥很快就松散；又试了几回火和油，不是芋泥散得快，就是盛盘时候扁塌塌的成不了气候。
连着试了好些天，才炸出个大概的模样。
金黄的酥脆芋茸壳，出了油锅像极了晶莹剔透的雾凇，包裹着绵软糯香的芋泥，还有芋泥里厚嫩汁浓的脆鸡肉，劲头十足。
任胭端了盘子搁在辜廷闻和麦奉辉面前：“二位大拿，尝尝吧！”
她捧着下巴坐对面，眼巴巴瞅着人家，望给出个决断；结果这二位异口同声道滋味相重，算不上极品。
麦奉辉搁了筷子先笑：“任师傅先蒸了鸡肉是不是，又拿冰冻的鸡皮发脆，想法很不错，可脆不算到极致，倒不如做了炸过鸡身再撕碎后冰冻。”
任胭又埋身进厨房。
为了保持鸡肉的软嫩，给鸡皮氽过热油，再破开浇汁添汤卤制，等出了瓮撕碎埋进冰块里头，彻底纠正了这二位大拿所不满的炸制的重复滋味。
连着一个星期，她都在跟这盘芋泥鸡肉较劲，好容易觉着十全十美，又琢磨起这道菜品的名儿，反反复复不得其所，愁的俩眼发花。
直到麦奉辉提了句荔茸香酥鸡，这事儿才算完。
辜廷闻旁观数日，觉得有趣又心疼，接了人下工带去了别家馆子消遣。
幽静的房间将堂口的热闹隔开，炙手可热的任师傅才能得半日清闲，椅子里一躺做起了甩手掌柜，吆五喝六地叫七爷伺候。
他笑着，一一应了，还不忘敲敲她的额头。
她揉着脑门，望一望他，“你写文章，也会有这样的感受吗？”
辜廷闻说：“起先会，要极致，难免字斟句酌。”
那时锋芒毕露闯出多少祸事，后来大约能自由抒明心意时，词段里尽是婉转，再藏三五分犀利而已，算是对世事的简单让步。
所以，他开口：“能尽善尽美的就努力做，再不济，你还有我。”
她低头，耳热。
这顿饭，吃得任胭心猿意马。
夜深时回辜宅，他们讨论新馆子修缮的工夫，梁拂来了电话，笑他们并没有什么耐心，今儿好容易得空去泰兴春，却不等他这位东家。
闲谈结束，梁拂突然提出自己的太太想要任胭听电话。
成徽
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